Giovedì 26 Settembre Alla riscoperta dei sapori tradizionali

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Entrè

Vellutata di zucca delica con spuma di parmigiano e  gocce di aceto balsamico

 Antipasto

 carpaccio di zucca con pere glassate alle spezie e Parmigiano reggiano

Primi :

cappellacci ripieni  di zucca e mostarda di mela renetta con soffritto rosso alla reggiana

riso carnaroli mantecato alla zucca prosciutto croccante e mandorle tostate

secondo

filettino di maiale nero brasato alle castagne e dadolata di zucca al profumo di salvia

dessert

semifreddo alla zucca su crumble di amaretti , meringa e cioccolato fondente

vini

Prosecco brut doc (nao nis)

Primitivo di Manduria rosè ‘’AKA’’IGP  (Produttori vini Manduria )

 

Caffe