Entrè :
misticanza di verdura e frutta secca con julienne di galletto e Citronette agli agrumi
antipasto :
hamburger di cotechino con pane ai cereali spuma di patate , senape di Digione e insalatina di verza
primi :
cappelletti in brodo ristretto di cappone ruspante e reale di manzo
timballo di riso carnaroli al culatello su fonduta di Parmigiano Reggiano
secondo :
rollè di vitello gratinato con ripieno al tartufo nero invernale su funghi cardoncelli spadellati
dessert:
sformatino di panettone flambato con ricotta mantecata alla vaniglia , mousse di cioccolato fondente e zabaione al marsala
vini:
Aperitivo : Prosecco doc (Fratelli Bortolin )
“UNIQUE” rose ‘metodo classico brut (Medici Ermete )
Moscato frizzante dolce (Nao Nis )
prezzo del pranzo 55.00 euro per persona