Entrè :

misticanza di verdura e frutta secca con julienne di galletto e Citronette agli agrumi

antipasto :

hamburger di cotechino con pane ai cereali spuma di patate , senape di Digione e insalatina di verza

primi :

cappelletti in brodo ristretto di cappone ruspante e reale di manzo

timballo di riso carnaroli al culatello su fonduta di Parmigiano Reggiano

secondo :

rollè di vitello gratinato con ripieno al tartufo nero invernale su funghi  cardoncelli spadellati

dessert:

sformatino di panettone flambato con ricotta mantecata alla vaniglia , mousse di cioccolato fondente e zabaione al marsala

vini:

Aperitivo : Prosecco doc (Fratelli Bortolin )

“UNIQUE” rose ‘metodo classico brut (Medici Ermete )

Moscato frizzante dolce (Nao Nis )

prezzo del pranzo 55.00 euro per persona