giovedi 14 Febbraio

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S valentino

Antipasti :

sformatino di spigola al profumo di timo con vellutata di piselli

insalatina di carciofi sardi crudi con emulsione alla senape antica  , pecorino fiore  e chips  di culatello

Primi:

gnocco di ricotta e patate gratinato su guazzetto di calamari alla paprika dolce

cappelletti verdi al profumo di menta saltati con burro di montagna e scaglie di montasio

secondo

gamberoni in camicia di lardo di Colonnata con misticanza di verdura  e frutta fresca

dolce

cuore di cioccolato fondente  su crema al frutto della passione

vino :

Pinot nero spumante  brut  (rocca de giorgi   )

Caffe

55 euro a persona