Funghi

27/10/2022
Funghi
Due serate dedicate ai porcini, ai finferli, ai cardoncelli e al sottobosco
Entrè
Zuppetta di fagioli Lamon con dadolata di croste di formaggio e porcini 

Antipasto
Tortino in sfoglia con patate e porcini trifolati al Parmigiano Reggiano

Primi
Riso Carnaroli mantecato ai funghi porcini freschi
Mezzi paccheri spadellati con salsiccia di mora romagnola, porcini e cardoncelli

Secondo
Nocetta di vitello cotta a bassa temperatura con soffritto di funghi di bosco e patate saltate agli aromi

Dessert
Tortino di marroni e noci su vellutata di cachi al rum

Vini
Rosso di Montepulciano 2019 Az. Agr. Tre Rose
Valpolicella Ripasso DOC 2019 Bertani
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