Crostacei e Ribolla

15/09/2022
Crostacei e Ribolla
Gamberi, Mazzancolle, Astice, Aragostella e Ribolla Gialla
Entrè:
Battuto di gamberi rossi con cous cous al nero di seppia e marmellata di cipolla di Tropea

Antipasto:
Mazzancolle in crosta di pane al latte ed erbe aromatiche su crema di patate e porri

Primi:
Riso Carnaroli mantecato al limone della Costiera Amalfitana e gamberi rosa saltati

Ravioli all’astice con pomodorini confettati e basilico 

Secondo:
Aragostella alla catanese con caponata di verdure

Dessert:
Zuppetta tiepida di frutti di bosco e scorzette d’arancio con gelato allo yogurt d’alpeggio

Vini:
Ribolla Gialla Spumante Brut millesimato “31 line” La Delizia
Ribolla Gialla ferma “Sass Ter” Friulvini
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