Menù di Natale

10/12/2021
Menù di Natale
Menù pranzo di Natale 2021

Entrè:
Misticanza di verdura e frutta secca con julienne di galletto e Citronette agli agrumi
Antipasto:
Hamburger di cotechino con pane ai cereali, spuma di patate, senape di Digione e insalatina di verza
Primi:
Cappelletti in brodo ristretto di cappone ruspante e reale di manzo
Timballo di riso carnaroli al culatello su fonduta di Parmigiano Reggiano
Secondo:
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura su funghi Cardoncelli spadellati e tartufo nero invernale
Dessert:
Sformatino di panettone flambato con ricotta mantecata alla vaniglia, mousse di cioccolato fondente su zabaione al marsala
Vini:
Aperitivo: Ribolla Gialla brut 31 Line (Friulvini)
Rosso di Montepulciano d.o.c. Salterio 2019 (Trerose)
Moscato frizzante dolce (Nao Nis)
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