Nuovo menù "Le proposte di stagione"

30/05/2022
Nuovo menù "Le proposte di stagione"
I consigli dello chef
I nuovi consigli dello Chef per l'estate, li trovate nel menù alla carta del Ristorante Prater da oggi 30 maggio 2022.


Le proposte di stagione


Antipasti

Involtino di melanzana viola con mozzarella di bufala infornata su vellutata di pomodoro confettato

Battuta al coltello di Fassona con emulsione alla senape antica, fiori di cappero e gel allo scalogno


Primi Piatti

Mezzi paccheri di grano duro con Parmigiana di zucchine, stracciatella bio e olive taggiasche

Riso carnaroli mantecato con porro strolghino e asparagi verdi


Secondi

Filetto di maiale iberico arrostito al rosmarino con giardiniera di verdure

Tagliata di scamone Piemontese alla piastra con funghi cardoncelli trifolati
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