Tartufo

11/11/2021
Tartufo
Giovedì 11 e venerdì 12 ottobre menù dedicato al Tartufo. Battuta al coltello di Fassona con tartufo nero invernale. Cipolla di Montoro ripiena di fonduta al Brà e tartufo bianco pregiato. Riso mantecato al Raschera e tartufo bianco pregiato. Cappellacci allo stufato di Rossa Reggiana con scaglie di tartufo nero invernale. Guancialino brasato al Barbera con polenta bramata croccante e tartufo nero invernale. Cremino di nocciola Piemonte, cioccolato fondente e meringa flambè. Dolcetto d’Alba “Pian Balbo” Poderi Colla e Nebbiolo d’Alba “Drago” Poderi Colla. Sfoglia o scarica il programma delle serate autunno-inverno 2021 del Ristorante Prater.
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